早上打豆浆总容易手滑打多，倒了可惜，留着又怕喝坏肚子？不少人都有过这样的纠结：剩豆浆到底能放多久？喝之前要不要重新煮开？放久了会不会有什么健康风险？今天就把剩豆浆的存放注意事项说清楚，照着做既能避免浪费，也不用怕喝出问题。
一、剩豆浆的存放时长，不同环境差别很大
常温下最多放2小时。现在天气热的时候，室温超过25℃的话，豆浆里的蛋白质、糖分都是微生物的天然养分，放1小时左右就会开始滋生细菌，2小时后菌落数量很容易超标，喝了可能引发腹痛、腹泻。要是冬天室内温度在10℃以下，最长也别超过4小时，千万不要放隔夜。
冰箱冷藏可以放1-2天。刚打好的豆浆放凉到室温（别超过半小时），装进干净的密封玻璃罐或者带盖保鲜盒里，不要装太满留一点空隙，放进冰箱4℃左右的冷藏层，能存放1-2天。注意别和生肉、生鲜蔬菜放在一起，避免交叉污染，也不要敞着口放，不然容易串味还会吸附冰箱里的杂菌。
不建议长期冷冻存放。虽然冷冻能把存放时间延长到1个月左右，但解冻后的豆浆口感会变得很稀，分层严重，而且里面的大豆异黄酮、维生素等营养成分会流失大半，喝起来几乎没什么营养，实在没必要为了不浪费牺牲口感和营养价值。
二、剩豆浆喝之前，这些步骤不能省
先观察有没有变质再喝。拿出来先闻闻有没有酸味、馊味，看看表面有没有浮起一层细密的泡沫，或者有没有出现结块、分层的情况，只要有其中一种，哪怕没到存放时间也得直接倒掉，别觉得煮开了就能杀死所有毒素，有些微生物产生的毒素耐高温，喝了照样会出事。
喝之前一定要充分煮沸。哪怕是刚从冰箱拿出来的冷藏豆浆，也不能直接温一下就喝，要倒进锅里大火煮开，然后转小火煮3-5分钟，彻底杀死存放过程中滋生的细菌。别用微波炉随便叮2分钟，很容易出现局部温度不够，杀不死细菌的情况，喝了反而容易闹肚子。
别反复加热剩余的豆浆。每次喝多少热多少，剩下的继续密封好放回冰箱，反复加热会让豆浆里的蛋白质变性，营养流失更快，而且多次加热的过程也会增加微生物污染的风险，要是加热过一次没喝完，剩下的建议直接倒掉，别再留到下一顿了。
三、剩豆浆别只想着喝，这些吃法更省事儿
可以用来做杂粮主食。打多了的豆浆直接代替清水来和面，不管是蒸馒头、做花卷，还是烤面包、做煎饼，都能让主食自带淡淡的豆香，还能额外补充植物蛋白和膳食纤维，比单纯用白水和面营养价值高不少，吃起来口感也更松软。
煮杂粮粥的时候加进去。煮小米粥、燕麦粥或者杂粮粥的时候，把剩豆浆倒进去一起煮，既能增加粥的香浓口感，还不用额外加糖，适合控糖的人喝，比单独喝豆浆口感更丰富，也不用怕喝不完浪费。
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做鸡蛋羹或者豆花也合适。要是豆浆没放糖，可以按照10:1的比例加一点点内酯，静置半小时就能做成嫩滑的豆花，撒点葱花、生抽就是一份简单的早餐。或者用豆浆代替清水蒸鸡蛋羹，蒸出来的鸡蛋羹口感更滑嫩，还带着豆香味，家里小孩都爱吃。
其实最好的办法还是每次打豆浆的时候按照人数控制量，尽量喝新鲜的，毕竟现打现喝的豆浆营养保留最完整，口感也最好。如果实在打多了，就按照上面的方法存放和处理，既不浪费粮食，也能吃得健康放心，千万别为了省那点钱，喝了变质的豆浆跑医院，反而得不偿失。返回搜狐，查看更多