酸汤面｜好简单一碗面
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作者：
吃饱再减肥啊77
小时候常吃，家里没什么菜、又没什么时间做饭的时候调一碗酸辣汤下面，老家叫做：对碗儿。
没油辣椒可以切块火锅底料代替。
用料
挂面
一指粗细
青菜
1颗
鸡蛋
1个
葱末/香菜
适量
紫菜/虾皮
适量
料汁
图一、二
酸汤面｜好简单一碗面的做法步骤
步骤 1
半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香、一勺生抽、一勺醋、半勺老抽提色。
（喜酸的多放一勺醋）
步骤 2
半勺香油、葱花香菜适量、虾皮、紫菜适量。
两勺红油辣椒。
（没有辣椒就切块火锅底料，味道不输辣椒）
这样酸汤就调好了。
步骤 3
水开下面，每人约一指👆粗细的挂面就够了，饭量大就两指✌️。
我打了个荷包蛋。（因为不大会打荷包蛋，网上看的方法说这样不沾勺儿，粘到怀疑人生啊喂，抹了油也是…）还不如直接打到锅里0.0
步骤 4
面条煮3-5分钟，水开后用勺盛煮面的水浇到刚刚调的酸汤碗里，大概浇半碗。
随后捞面出来，放到酸汤里面。
步骤 5
锅里余水，放几颗菜叶子焯一下捞出和鸡蛋一起放碗里。
最后感觉水少的话可以适量在加些面汤的开水。
步骤 6
成品。
没有辣椒就加火锅底料！真香昂
酸汤面｜好简单一碗面的小贴士
挂面泡开就会多，下面的时候千万别高估自己的食量…
这个料汁不定量，喜欢鲜味足的多加些生抽或者鸡精，就是盐不要放多，吃的时候淡了可以加盐，咸了就不好补救了。
香油、醋什么的随自己喜欢多或少，我算是比较不能吃酸的，所以只放了一勺醋。
菜谱创建时间：2022-01-15 15:42:45